Jitka

Jednoduchý recept na krémžskou hořčici?

Máte někdo zaručený, jednoduchá, recept na krémžskou hořčici? Chtěla bych ji zkusit udělat sama, ale většina receptů mi přijde složitá.

– otázku položil/a Jitka v úterý, 5. srpna 2014

Reaguj · Nahlásit



Foodiee

Recept na ni není složitý, jenom musíš mít vhodné ingredience.

Základ

  • balení světlých hořčičných semen (cca. 80 g)
  • balení tmavých (černé, někdy hnědá) hořčičných semen (cca. 80 g)
  • voda (1,5 dcl)
  • vinný ocet (1–2 polévkové lžíce)
  • citrón (půlka)
  • worcester (na zakápnutí)
  • sůl
  • pepř
  • cukr (1–2 čajové lžičky)

Koření

  • bobkový list (2 ks)
  • nové koření (4 kuličky)
  • celý pepř (4 kuličky)
  • majoránku (polévková lžíce)

Recept

  1. Připrav si základ, neboli vývar z koření. Vodu, bobkový list, nové koření, celý pepř a polovinu polévkové lžíce majoránky dáme povařit asi 8–10 minut na mírný plamen.
  2. V moždíři nebo mlýnku na mák si pomeleme nejprve bílá semena hořčice, která je třeba rozemlít na jemnější konzistenci. Pak pomeleme semena tmavá, tak aby byla jasně patrná jejich textura (byly vidět zbytky semínek).
  3. Do rendlíku dáme pomletou směs semínek, přes cedník prolitý vývar z koření, přidáme zbytek majoránky, cukr, špetku soli a pepře.
  4. Vše vaříme 10–15 minut dokud směs nezhoustne.
  5. Jakmile směs vychladne, dochutíme solí, pepřem a Worcesterovou omáčkou

– odpověděl/a Foodiee ve čtvrtek, 7. srpna 2014

+1  · Reaguj · Nahlásit


Foodiee

Ještě dodám, že se jedná o původně rakouský recept. Tento typ hořčice je v Rakousku a Německu známý jako Kremser Senf a vyznačuje se sladší a pikantnější chutí, než běžná plnotučná hořčice.

– odpověděl/a Foodiee ve čtvrtek, 7. srpna 2014

0  · Reaguj · Nahlásit


  e-mail nebude zveřejněn · Proč chceme e-mail?

formátuj odpovědi s Texy!

Související otázky a odpovědi

Kolik gramů má polévková lžička?

Kolik gramů se mi vleze na polévkovou lžíci. Ne vrchovatou, ale takovou zarovnanou?

Odpověď:

Polévková lžíce rovná 11 g hrubé mouky 10 g hladké mouky 10 g krupice 5 g ovesných vloček 20 g rýže 15 g solamylu 12 g cukru krupice 12 g cukru moučky 20 g soli 17 g máku 15 g sádla 15 g másla nebo tuku 11 ...

Nejlépe hodnocená odpověď. Zobraz ji celou.

Kde koupit citrónovou trávu?

Chystám se vařit jedno thajské jídlo, ale u nás v Bille nemůžu sehnat citrónovou trávu. Nemáte tip, kde bych ji mohla koupit?

Odpověď:

A co nám o citrónové trávě, česky Voňatka citronová, říká Wikipedie: Citronová tráva je vytrvalá, statná rostlina. Vytváří mohutné trsy tenkých a dlouhých šedozelených listů, které dorůstají do výšky až 150 cm. Protože tato rostlina tvoří jen m ...

Zobraz celou odpověď.

Jak dlouho se vaří párek?

Na jak dlouho mám dát párky do horké vody, abych je mohla jíst?

Odpověď:

Párky a párkům podobné uzeniny vlastně ani není třeba vařit. V horké vodě se pouze ohřívají, protože jsou již tepelně opracované. Ohřívej je na mírném plameni 3–4 minuty a vždy kontroluj, aby ti nepraskly ...

Nejlépe hodnocená odpověď. Zobraz ji celou.

Kde koupit mouku 00?

Kde můžu v Praze koupit „nulnulku“ mouku pro přípravu těstovin?

Odpověď:

Tenhle druh hladké mouky určitě koupíš v prodejnách italských potravin, třeba ve Wine Food Market obchodech. Nebo ji mívají taky v Globusu. Na fakt dobré těstoviny je ale lepší 00 mouku smíchat ještě se semolinovou ...

Nejlépe hodnocená odpověď. Zobraz ji celou.

Nejnovější otázky a odpovědi