Co je to za druh rýže parboiled?

Co znamená, když na sáčku s rýží vidím nápis parboiled? Je to nějaký druh nebo je něčím lepší?

– otázku položil/a Tona před více než rokem

Reaguj · Nahlásit

Parboiled není ani tak o typu rýže, jako o způsobu zpracování.

Jde o nějaký patentovaný technologický postup, který vymysleli v USA. V principu jde o to, že se do jádra rýže pod tlakem dostanou vitamíny a minerály a ty se poté při samotném vaření tolik neuvolňují. Dá se tedy říct, že rýže s úpravou parboiled je zdravější.

Další vlastnosti jsou, že se nelepí a zůstává i po uvaření téměř sypká.

Není ale vhodná pro pokrmy jako sushi nebo risotto, tam je naopak určitá lepivost žádoucí.

zdroj: foodish.eu

– odpověděl/a Adam před více než rokem

+5  · Reaguj · Nahlásit